Лазанья по-домашнему с соусом Балоньез

Балоньез,Бешамель,итальянские травы,лазанья,по-домашнему,соус,

Нравится пост?

{[['']]}

Нравится

Ингредиенты для лазаньи по-домашнему: 

Для теста 

• мука - 300 г 
• шпинат - 100 г
• яйца - 3 шт
• соль

Для запекания

• Тертый сыр (пармезан) - 150 г 

Для соуса Бешамель 

• молоко - 1 л
• мука - 3 ст. ложки
• соль
• щепотка мускатного ореха

Для соуса Балоньезе

• смешанный фарш - 500 г
• томатная паста - 3 ст. ложки
• помидоры - 4 шт
• оливковое масло - 4 ст. ложеи
• итальянские травы - 1 ч. ложка
• соль и перец

   Приготовление лазаньи по-домашнему 

 

1. Из муки, яиц замешивают тесто, добавляют соль и шпинат. Хорошо вымесить, поместить в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
2.  Тесто делят на 3 части, которые раскатывают толщиной 1-1,5мм, нарезают на пластины, подходящие под размер формы для запекания. Накрывают их полотенцем и дают подсохнуть.
3. Соус Балоньезе: в разогретом масле обжаривают фарш около 10 минут. Добавляют мелко порезанные помидоры, с которых предварительно сняли кожицу, томатную пасту, пряные итальянские травы, перец и соль. Продолжают готовить 5 минут. 
4. Соус Бешамель:   сливочное масло растопляют, всыпают в него муку, тщательно размешивают и вливают молоко. Добавляют мускатный орех и соль, и готовят 5 минут. 
5. Подсушившиеся листы теста проваривают в воде, в которую добавили оливковое масло, не более 30 секунд. И сразу выкладывают в форму.
6.  В форму, смазанную сливочным маслом, приготовленные ингредиенты укладываю слоями: сначала тесто, на него соус Бешамель, затем соус Болоньез, и, наконец сыр. Верхний слой лазаньи формируют из теста, покрытого соусом Бешамель. 
7. Ставят выпекать в духовку на 35 минут при температуре 200 градусов. 

 

Понравилась статья сохрани для себя и поделись с друзьями: